初めての方はお読みください - 純米処　瑞穂の国　通販本店

玄米
そのままの状態の玄米です。

３分搗き
玄米の表面にちょっとだけ傷をつけた程度。ぱっと見た目にはほとんど玄米と同じ色に見えます。
皮が１枚だけ剥がれた分玄米よりも食べやすい状態になります

５分搗き
胚芽部分はほぼ残り、胴体部分が白米と玄米のあいだくらいの色合いになります。栄養価・食べやすさを天秤に掛けると５分搗きか７分搗きが一番バランスが良いようです。お米の甘さとプチプチ感が両方楽しめ、５分搗きになれたお客様は白米に戻れないという方が多いです。

７分搗き
白米にだいぶ近い色合いになってきます。胚芽部分はまだしっかり残っていますが胴体部分は皮１枚くらい残してほぼ白くなります。分搗き米を試す方はまずこれから試すのがいいでしょう

拡大すると

白米・無洗米
胚芽部分・胴体部分がきれいになった状態です。当社の無洗米は乾式無洗米で、白米をブラシで磨いて糠を落とした状態です

ＪＡＳ有機小分け認証について

ＪＡＳ有機の小分け業者の認証を取るには有機米専用の倉庫・精米ラインの設置、毎年の検査義務など非常に大きなコストが必要で当社の計算では小分け資格を取ると、当社で調べました他のお店や生産者のＪＡＳ有機米の販売価格である１０ｋｇ７５００円～１万円での販売をしないといけなくなってしまいます。
当社の当初の目的である、おいしい安全なお米をお求めやすい価格で、との考えから小分け認証の資格はあえて取らない方針で販売しております。そのため表示は慣行栽培米のお米の表示になります。ご理解いただける方のみご注文ください。ご注文後確認メールでのキャンセルもお受けしております。ご理解いただいた方にのみ販売させていただきます。なのでどうしてもそういうのが気になる方はしっかりと小分け資格を取ってらっしゃるお店からお買い上げください。その場合当店からお勧めのお店を紹介させていただきます。